加拿大首支天然Walter Caesar Mix

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Caesar在加拿大是非常具有代表性的雞尾酒,有人甚至說沒有一個加拿大人不喜歡喝Caesar的!說穿了,Caesar就是華人熟悉的「血腥瑪麗(Bloody Mary)」,只是在口味上稍為作了改良,再以各式各樣的佐酒小吃來裝飾,絕對是雞尾酒界中最秀色可餐的一款。Caesar雖好喝,但因為所需材料非常多,自己不容易調,想在家喝的話,一般都是買現成配好的調料自行加酒。

我一向對這種現成的調酒沒太大好感,就像罐頭一樣,裡面通常含有很多添加劑、色素、防腐劑──當然有人會問,喝酒本來就不健康,還管裡面有什麼化學成分?但我一直認為,以天然手法釀造的酒比起汽水、人造果汁要健康一點,不過這當然只是我個人的想法。

Ultimate-Caesar

這是早前溫哥華一間酒吧推出的「終極Caesar」,用來做「裝飾」的佐酒小吃多到一個人都吃不完!

說回Caesar,日前在一場活動中我認識了加拿大製造的Walter All-Natural Craft Caesar Mix,號稱是市場上第一瓶純天然的Caesar雞尾酒調料。創辦人之一的Aaron Harowitz表示,我們平時買到的Caesar Mix大都有味精(MSG)、色素、玉米糖漿等化學添加劑,品質非常參差,這促使他研發出這瓶純天然的Walter調料。

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Walter All-Natural Craft Caesar Mix分為辣和不辣兩種口味,主要成分是新鮮帶藤蕃茄、檸檬汁、水、喼汁(烏斯特醬汁)、現磨山葵(horseradish)、蜆汁等,再加上各種香料和有機蔗糖調味,整個過程都在加拿大完成,而且標榜少量生產,品質管制較有保證。不過,若要說這是「全天然」的,我個人有點保留,除非喼汁是他們自製的,否則醬料本身就含有一些不明來歷的人造香料,大家要自行權衡。

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活動當天酒保用Long Table Distillery的琴酒,配上辣味的Walter Caesar Mix 替我調了一杯,口味濃淡適中,喼汁和蕃茄汁的比例掌握得很好,不會過鹹(我經常喝到過鹹的Caesar,愈喝愈口渴)。重點是山葵和香辛料的辣勁實在太提神了,那種從喉嚨刺痛到舌尖的感覺,讓人想一口接一口地喝。Walter Caesar Mix在Whole Foods、IGA Market Place等超市有售。

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再來介紹一下這次的活動場地──Long Table Distillery,這是一間位於溫哥華市中心的蒸餾酒廠,主要釀造琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)和季節性蒸餾酒,大家除了可以來這裡試酒、買酒外,也可以參觀釀酒廠,不必事先預約。

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除了酒,活動主辦方也邀請了Curious Oyster為來賓們提供現開生蠔。Curious Oyster是一家只做派對到燴的生蠔公司,而且只賣生蠔,非常專精。和一般到燴不同,Curious Oyster賣的不只是食物和服務,還賣「品味」──衣著復古又長得帥氣的開蠔師、精緻的古董餐具和擺盤,每一個細節都充滿心思,好吃又「好看」。

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活動當天有三款蠔供選擇,分別是Black Pearl、Marina’s Top Drawer和Beach Angel,全都來自卑詩省Quadra小島上的Outland Shellfish Guild,海水味充足但不會過鹹。

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自家調配的生蠔醬料,甚有心思。

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連放檸檬的玻璃瓶都精緻無比,有機會辦派對的話我一定會請Curious Oyster!

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About the author

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, 畢業於台灣世新大學傳播學院,曾於香港擔任時裝雜誌編輯。被香港傳媒朝9晚12、一星期做足七日的癲狂式工作形態奴役過後,決定奔走溫哥華。成為加拿大新移民後,繼續在明報爬格子體驗移民生活。現為自由撰稿人及LFORLIFE.COM創辦人。 Louisa has always been passionate about writing and all things fun since childhood. The former Managing Editor of Mina Hong Kong and Assistant Editor of Ming Pao Saturday Magazine Canada, had a remarkable and intensive10-year career in the publishing industry before she decided to drop everything and write for the sake of writing. Louisa is the founder of LFORLIFE.COM and currently a freelance writer/translator.

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