懶人餐之「高速組裝」Flatbread Pizza

相信大家在中學上家政課時,都學過用吐司(方包)做pizza吧?老實說這樣做出來的pizza毫無嚼勁,我真的不愛吃。 其實現在在超市或麵包店很容易就能找到新鮮的pizza麵皮或烤好的flatbread,甚至可以用中東包(pita bread)或印度餅(naan),加上各種新鮮食材和芝士,烤焗15分鐘,香噴噴的自製pizza就能出爐了。幾乎完全不用開火,只需「組裝」的簡易pizza,很適合懶人和家中有小孩的媽媽喔! 以下是我做過的幾款pizza,基本上只有pizza醬和芝士是不可或缺的「台柱」,其他食材都可以隨意變換,甚至可以發揮創意創造出屬於你自己的獨家口味pizza。 意大利辣香腸pizza 材料: ˙新鮮flatbread(或中東包pita bread或印度餅naan)  一片 *冷凍的pizza麵皮吃起來沒有香味,較不推薦。 ˙pizza專用蕃茄醬(也可用意大利麵蕃茄醬)  適量 ˙特級初榨橄欖油  少量 ˙紫色洋蔥切丁  2湯匙 ˙墨西哥辣椒切丁(jalapeno,不吃辣可不用)   1湯匙 ˙意大利pepperoni香腸切小片  50克…

溫哥華時裝周回顧 南韓設計師Soojin Lee

韓國(當然是南韓)時尚文化大舉擴張,韓流設計師成為時裝圈中不可忽視的新勢力。 今年溫哥華時裝周首次邀請到來自南韓的新銳設計師Soojin Lee,展示其同名品牌2014秋冬新系列。Soojin Lee目前定居在英國,被譽為是最有實力的後浪設計師之一。她曾在Alexander McQueen及Hussein Chalayan手下工作過,其設計風格明顯受到兩位大師的影響,外表雖高貴優雅,實則流著冶豔搖滾的血液。幾何圖騰、不同材質,包括皮革、絲、皮草等的拼接、黑白與鮮橙、艷紅色系的對比,都是這場秀的主軸。 比起在韓國歌手的MV或在韓劇中所看到的「氣勢磅礡」的韓式風格,Soojin Lee的設計走著更低調、更成熟、更有底蘊的路子,不喧賓奪主卻充滿態度,將建築設計揉合在服裝之中,展現出女性剛柔並重的一面。 (攝影:www.kunaphotography.ca) 同場加映: 在坐的時尚編輯和博客們的造型與天橋上的模特兒相比也是不遑多讓,要在退休城市溫哥華看到如此爭奇鬥艷的場面實屬難得。

我的第一隻狗03:找到了!

我的第一隻狗03:找到了! 在偶然的機會下,我發現一直以來合作的公關朋友在卑詩愛護動物協會(BC SPCA)做義工,便請她幫我留意,假如SPCA收到小型貴賓狗的話,一定要第一時間通知我。這回,命運之神終於關照我們了。相隔個多月的一個早上,我收到這位朋友的電郵,她表示SPCA剛剛在維多利亞(Victoria)拯救了40多隻同一品種的混種貴賓(貴賓混比熊犬bichon frise),叫我立刻遞交申請表「搶狗」(是的,加拿大人對於領養動物非常熱心,遲一步的話就很有可能搶不到了!)。 SPCA的表格上要我們填寫偏好的類型,我們寫上「不掉毛、深毛色、年紀愈小愈好」,我們很明白,對於我們這種沒有經驗的狗主來說,要改變已有行為問題的老狗非常困難,因此我們寧可從小訓練牠。 戰戰兢兢地交了申請表,這次還附上了一封信,信中描述了我們想養狗的原因,以及詳細說明了我們的養狗計劃,包括如何安排狗的活動、如何協助牠適應環境等。這次我們是志在必得。 接下來就是等了。我們每隔半小時就檢查一次電郵,深怕漏失了任何一封信。 來了來了!SPCA終於回復了! 我倆緊張得手心出汗,秉住氣息仔細地讀了信的內容。內容大致上說,SPCA認同我們的想法,也通過了我們的申請,由於我們算是較早提出申請的領養人,因此我們有優先選狗的權利。「你們提到希望領養年紀較小的狗,恰好我們有剛出生數星期的小狗,也有尚在娘胎中的小狗,你們想要哪一批呢?」看到這裡,我們簡直激動得快要流淚了,頭上彷彿迸出了燦爛的花火,興奮之情難以言喻。 「我們要鎮靜下來,當務之急是要想清楚,該要眼前已出生的小狗呢?還是尚未出生的狗?」其實兩者唯一的差別只在於時間,未出生的小狗還須等兩個多月才能接回家(小狗要等到八周大才能離開母親和同伴)。最後我們決定等,這樣一來我們就有更多時間買齊所需用品。我們回信給維多利亞SPCA的負責人,向她說明一切,對方表示由於目前不知道這一胎會有多少隻小狗,讓我們約一個月後再聯絡她,到時她會安排我們選狗。 這次我們真算是非常幸運的,一般而言,SPCA或其他收容所在挑選領養人時,除了要填一大堆問卷外,很多時候還要做家訪。這次我們如此輕鬆過關,大概是因為有義工朋友推薦,加上那封動之以情、說之以理的信,讓對方看到了我們的誠意吧!(待續)

「溫哥華時裝周」後台化妝室直擊

已有好幾年沒參加溫哥華時裝周,今年受到公關好友M小姐邀請,不但去看了秀,還隨她到後台訪問了時裝周兼彩妝品牌CoverGirl的彩妝總監Yasmine Morshedian。 穿過了窄長的通道,繞過了模特兒們的「用餐區」(餐桌上盡是一堆乾巴巴的青菜和豆子),我來到了後台化妝室。大家都在手忙腳亂地準備韓籍設計師SooJin Lee的秀,趁著空檔時間,我和Yasmine聊了一下2014秋冬的彩妝趨勢和關鍵字。 Keyword #1 煙燻眼妝(smoky eyes) 「我們將會看到許多煙燻眼妝,可以由各種顏色組成,也可以只用濃重的眼線來呈現。」眼線將是今年秋冬的重點,用眼線液來描繪出誇張的眼型,帶點哥德式的暗黑妝容將重返舞台。 Keyword #2 紅唇(red lips) 烈焰紅唇依然當道,「今年的紅唇很多元化,活潑的紅莓色和像吸血鬼般的深紅色都是很好的選擇。」但大家不必再花時間用唇筆細心描繪唇型,因為「不完美的紅唇」才in,Yasmine建議大家可用手指沾點唇膏直接拍打在唇上,「雙唇中間顏色最深,然後慢慢向旁邊暈開,打造出中間深旁邊淺的漸層效果。」 Keyword #3 修容(contouring) Contour打底手法絕對是今年必學,利用一深一淺的遮瑕膏或粉底來加深輪廓線的對比、修整臉部大小和比例,使五官自然地變得更立體。利用CoverGirl新推出的truBLEND FIXSTICK遮瑕筆可以打造出較明顯的效果;用Clean Glow…

拒絕味精高湯 自家製清雞湯

  大半年前,我愛上了一款標榜低鹽、有機的雞湯,「嘩!低鹽又是有機,好健康啊!」當時的我有著這樣的想法。直到有一天,忽然突發奇想看了一下成分表,排在第二位*的竟然是「organic chicken flavor」。「Flavor」可以解釋成「風味」,亦即模仿而成的味道,換句話說即是味粉,至於這些雞肉風味的味粉是如何有機,就不得而知了。而且雖然這款雞湯是低鹽,但卻使用了蔗糖來調味,大家雖然少吃了鹽,卻同時吃下了許多不必要的糖份。這盒大打「健康」口號的雞湯,比起其他擺明車馬加了味精的雞湯還要可惡,我是不會再買了。 這讓我決定自製高湯,當然偶爾為了方便,我依然會用買來的高湯,但只要有時間,我都會熬好一大鍋再分成小包冷凍起來,要用時再拿出來解凍,吃麵、吃火鍋的時候連湯一起喝,超過癮! 溫哥華Joe Fortes餐廳的行政主廚Wayne Sych曾經和我分享他的雞湯食譜,試過一次後覺得味道偏淡,用來煮西餐還可以,但用來煮麵、燜冬菇或做火鍋湯底,就不夠鮮甜;所以我在Sych主廚的食譜上又做了些變化,以下是我的經驗分享:(*食物成分表一般以各種成分的含量多寡來排序,排得愈前面的含量愈多。)   材料: ˙原隻雞骨      8隻 ˙粗紅蘿蔔      1條 ˙中式芹菜      1小紮 ˙黃色洋蔥      1個 ˙紅蔥頭           1-2粒…

Lauder家族 千金小姐系列

  假如你的祖父母擁有全球最大化妝品牌,你會過著怎樣的生活? Aerin Lauder是化妝品牌創辦人Estee Lauder(雅詩蘭黛)的寶貝孫女,家財萬貫的她並沒有像希爾頓酒店集團的孫女那樣天天醉生夢死,這位千金有點不一樣。 Aerin在家族企業中扮演著中堅角色,由產品研發以至廣告策劃都由她包辦。和丈夫及兩個小孩住在紐約公寓裡,就像世界上所有的職業婦女一樣,Aerin每天都要在忙碌的工作和家庭生活中找到平衡點,還要花時間來保養、化妝,讓自己時刻都容光煥發。如此忙碌而充實的生活,讓她下定決心,為所有年輕媽媽、事業型女性提供簡單而高品質的化妝品系列。 以她自己的名字來命名的AERIN系列,在2012年秋天正式推出,成為Estee Lauder旗下的旗艦品牌,包裝、價格和品質都走比母品牌更高檔的路線,絕對是「貴婦級」品牌。主攻小眾市場的AERIN目前只在美國、加拿大和英國的部分Estee Lauder專櫃有售。 其實單看AERIN的包裝,很難看出Lauder的影子。整個系列以Aerin Lauder最喜歡的淡粉紅和金色為主,金色的盒子配上粉紅色的絨毛防塵袋,從外觀已經感覺到品牌的高貴氣質,Aerin Lauder在接受傳媒訪問時說:「祖母從小就教我,任何東西只要加上金色就會顯得高貴、有質感。」此外,AERIN的所有產品都加入了淡雅的玫瑰花香氣──Aerin Lauder最喜歡的味道。 記得以前在香港參加一場化妝品發佈會,現場一位國際知名化妝師說過,「好的眼影粉質一定要細緻,愈幼細的粉才能描繪出愈深邃的層次感,大家比較過的話一定能分辨出來。」我認為AERIN的眼影和腮紅(胭脂)達到了這位化妝師的要求,它可以做到只有極少數高階化妝品能創造出來的「貼」──眼影與眼皮像是融為一體般,在眸光中自然閃爍;而腮紅(胭脂)則是像從皮膚底層透出來般,是隱藏版的好氣色。 「方便、高品質」是整個品牌的重點,「我沒有太多時間花在裝扮上,所有化妝品、護膚品都要簡單。」這是Aerin Lauder對自家品牌的最大要求。我個人最喜歡AERIN的眼影盤──畢竟我也已經過了每天「戰鬥格」般頂著大煙燻眼妝出門的年紀,而AERIN的眼影盤不以追求流行為目的,反以突顯個人氣質為主,自然而內斂的時尚感,是已經年過三十的我的那杯茶。 我喜歡Aerin Lauder的理念,化妝品所扮演的應該是輔助角色,它可以讓你更亮眼,但不可以取代你的笑容和自信。 *AERIN於溫哥華Holt Renfrew有售…

我的第一隻狗02:混沌期

決定養狗之後,我們又花了大半年的時間找狗。我沒有特別偏好的品種,但因為我有過敏徵狀,加上所居住的地方規定不能養超過20磅的狗,因此很快就歸納出適合我們飼養的類型──不掉毛的小型犬。在Youtube看過了無數集寵物星球的《Dogs 101》後,發現迷你貴賓狗(miniature poodle)或任何與米你貴賓狗混種的小型犬,都符合我們的需要,於是便集中火力搜索。 那時候,只要是不用上班的日子,我們都會開車到各個收容所看看,還有到領養動物的網站搜尋,可惜都是無功而回。畢竟貴賓狗是很受歡迎的品種,甚少會流落到收容所;即使偶爾出現一兩隻,也會因為我們毫無養狗的經驗,而這些成犬又已經發展出一些行為問題,較適合由有經驗的主人來接手,使我們的申請遭駁回。 這整個過程是漫長而痛苦的,希望一次又一次地落空,當中也不乏遭拯救隊白眼的經驗,例如在回答「訓練好的小狗如果不小心小便在地上,你會怎麼辦?」時,我們沒有給出正確答案,便遭到對方連番指責,要求我們多讀些養狗的書再來領養。因此,我們差一點就要去買狗了,賣狗的網站上放滿了小狗的照片、影片,萌得讓人溶化,只要花錢和排隊就行了,再也不用被問長問短。但那是我想要的嗎?我反覆問自己。當然,向有口碑、人道的配種師買狗其實沒有不好,品質也有保障,只是我心中一直相信,領養的狗更有「命中注定」的感覺。於是我們決定,再等一等吧!(待續)

不可或缺的台灣美食─延續篇

  前陣子,美國CNN旅遊網站刊登了一篇介紹台灣美食的文章《45 Taiwanese Foods We Can’t Live Without》,該文章短時間內便在網絡上廣泛流傳,可見大家對台灣美食的熱愛。仔細看過一次名單,雖然大部分上榜美食都是「意料之內」,但也不乏驚喜,例如虎皮軟燒雞刈包、雞翅包飯、爆汁貢丸等,這些都是我以前沒有聽過的,到底是我離開台灣太久變得孤陋寡聞,還是這幾項小吃都屬於小眾美食呢?希望台灣的朋友可以指教一下! 45種不可不吃的台灣美食,聽起來已經夠多了吧?但對於在台灣住了十多年的我而言,仍覺得有些遺珠不得不跟大家分享一下:(排名不分先後) 1. 雞肉飯 我真的要替雞肉飯喊冤!雞肉飯通常是將火雞或土雞肉,用手撕成條狀鋪在白飯上,再淋上用雞汁和用紅蔥酥炸過的豬油而成,進食時再配上一片醃漬蘿蔔減低油膩感。如此美味的雞肉飯,在台灣的地位和重要性絕對不輸給魯肉飯,但魯肉飯的「國際地位」卻要比雞肉飯高出千百倍,甚至榮登CNN榜的第一名。說真的,沒有多少個非台灣人知道台灣有雞肉飯這種食物,即使在溫哥華這種有許多台灣人聚居的地方,台菜館永遠只賣魯肉飯,卻不見雞肉飯的身影。   2. 魷魚羹 在CNN的文章中有提到花枝,但我要說的是魷魚。中學時期,補習班附近有間「小辣椒魷魚羹」,那是我補習前的指定晚餐。以筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲和蛋花熬煮的羹湯,配上稍稍燙熟的發水土魷魚片,加個麵、米粉或板條,再澆上幾滴辣油,濃稠、爽滑、鹹香、酥辣盡在一碗中。   3. 土魠魚(羹) 台灣人真的很愛吃羹,除了有常見的花枝羹、肉羹、魷魚羹,其實土魠魚羹才是我的最愛。土魠魚就是香港人常吃的「鮫魚」,台灣人會將之去骨並切成塊狀,裹粉後炸至酥脆,再與羹湯和麵、米粉等一同進食。土魠魚肉質偏硬,炸過後吃起來有點像炸雞塊,沾滿羹湯後中和了油炸的油膩感,讓人想一口接一口。…

試用報告:The Body Shop – Moisture White Shiso Brightening Serum

我一向對美白產品不大感興趣,因為比起雪白的肌膚,我更喜歡古銅的健康膚色。 直到數周前,在一連三天連續追看《來自星星的你》、睡眠嚴重不足之後,我被自己死寂般暗啞的臉色嚇到了,那種從皮膚底層不停冒出來的黃土氣,是即使蓋了十層粉底也遮擋不住的。於是我找出了前陣子收到的The Body Shop Moisture White Shiso Brightening Serum紫蘇保濕亮白精華,希望它可以救我一把。 據說紫蘇(對,就是平常在日本料理食常吃的紫蘇葉)是日本人非常推崇的美白成分,上網查了一下,原來紫蘇含有豐富的維他命C和礦物質,不論內服或外敷都是很好的中藥食材。而將紫蘇粹取精華用來護膚,則可以減緩黑色素的形成、提高皮膚保水度和均勻膚色。這瓶保濕亮白精華,是日本的The Body Shop團隊專門針對亞洲人膚質研發,也是該品牌在亞洲賣得最好的產品,在今年春天正式引進加拿大市場。 試用期:10天 售價:CAD$36 / 30ml 質感:白色凝膠狀,微香 感想:比一般精華液顯得更濃,甚至有膠水的黏稠感,需要多加拍打才能完全吸收。試用到第四天,膚色明亮度已開始有改進,膚質也有輕微改善;直到第十日,膚色明顯不再那麼臘黃。雖然主打亮白功效,但其保濕效果一點也不差,甚至可說令人驚艷,才試用第一天,臉上的乾紋已經減少了許多,徹底打翻了我對美白產品會讓皮膚變乾的印象,也算是意外收穫。 優點:保濕、亮白合一,效果明顯;加入來自公平貿易的有機蘆薈成分,邊美容邊做慈善。 缺點:質地不夠清爽,吸收較慢;特別添加香精,卻沒有保留紫蘇葉的味道,非常可惜。

超簡單!教你在家種有機迷你菜

Microgreens正確來說是比迷你更小的「微型菜」,因為它擁有味道清甜、外型可愛的特質,近幾年非常受高級餐廳的歡迎,成為最佳點綴食材。Microgreens並非什麼改良品種的蔬菜,而是採取「提早收割」的策略,在發芽後約一周至十天就可以收成,此時的「迷你菜」看起來就像是一株株四葉草,從外型來看很難分辨出品種。由於充分保留了種籽的養分精華(種籽是蔬菜的生命泉源),迷你菜體積雖小但卻濃縮了整株蔬菜的維生素和鮮甜,零售價格一直都很高,小小一包65g的菜就要將近$7。 假如你是種菜新手,microgreens是一個很好的入門嘗試,因為它不佔空間又容易打理,只要澆水就行連施肥的功夫都省了,加上只需十天左右的時間就能收割,相信沒有園藝經驗的人也可以成功。 我也是一個逢種花花必死的人,但為了吃我決定挑戰自己。這次找來了Microgreens種植公司創辦人Dirk Gibbs做我的軍師,教我如何種出可媲美在有機超市販賣的「高貴」迷你菜。 方法: 1. 將泥土倒入塑膠盆中,用手將結塊的泥土搓鬆後均勻地鋪平,泥土份量鋪平後約為3cm高。 2. 用一片硬紙板或木片將泥土壓緊 (我剛好找到在超市拿回來的紙箱),之後就可以播種。 3. 我將塑膠盆一分為二,一邊種芝麻葉,一邊種西蘭花。圖片是我播種的密度,其實有些地方還可以再密集一點。 4. 上層塑膠盆的底部是有許多孔洞的,泥土會從孔洞中汲取底盆的水。我將約500ml的水倒入底盆,一開始先不要倒太多,不夠的話之後還可以再加。 5. 大家可以看到泥土慢慢變濕,這個過程約需10分鐘。等底盆的水都被吸乾之後,如果還有部分泥土不夠濕,可以再倒水。如果家裡有噴水瓶的話也可以直接噴在土的表面。 6. 播種完畢後要蓋上不透光的物件,我是用Dirk給我的塑膠片,大家也可以用家裡任何不要的布料或紙箱、紙板。播種後的2-3天要避免光線照射,愈黑的環境愈有利發芽。由於這些種籽並不是種在土裡,會有被風吹走的危險,所以播種之後我就把盆子移到室內了。 7. 接下來就是要每隔一至兩天澆一次水,保持泥土濕潤。到了第三天,幾乎全發芽了,此時就要將盆子移到光線充足的地方。底部看起來像發霉的東西其實是根絲。…